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                • 弘揚中華飲食文化,傳承傳統烹飪技藝,
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                第二屆世界中餐烹飪大賽圓滿落幕
                日期︰2020年02月17日    來源︰名廚委員會    分享︰

                    第二屆世界中餐烹飪大賽于2019年10月8——9日在俄羅斯首都莫斯科舉辦。本屆大賽精選中國、俄羅斯、法國、比利時、美國、日本、加拿大、意大利、荷蘭、韓國、盧森堡、阿聯酋等國家專業廚師127人參與,以上參賽選手均是按大賽組委會的條件經審查獲參賽資格,有著較高的技藝水平,是中國民間美食外交的踐行者和中華烹飪的傳播大使。

                    本次大賽由中國駐俄羅斯大使館支持,中國烹飪協會、俄羅斯孔子文化促進會、俄羅斯華僑華人聯合會、法國國際烹飪聯合總會、比利時世界中餐業聯合會、美國中餐聯盟、青島中烹協經濟技術開發有限公司主辦,中國烹飪協會名廚委員會、俄羅斯莫斯科孔子大飯店承辦,俄羅斯聖彼得堡俄中青年聯合會、俄羅斯企業家俱樂部、俄羅斯中國留學生總會、中俄友好?和平與發展委員會——健康生活方式理事會駐莫斯科代表處、俄羅斯聖彼得堡唐人餐飲集團、俄羅斯索克火鍋連鎖企業、俄羅斯太陽集團、俄羅斯軍旅精英俱樂部、俄羅斯老四川餐飲集團協辦,中國青島波尼亞食品集團有限公司、中國廣東超霸世家食品有限公司、中國武漢良之隆食品有限公司、中國臨沂鑫升食品有限公司合作舉辦。
                    大賽的舉辦,正值中俄建交70周年,作為慶祝中俄兩國建交70周年系列活動之一,大賽對于深化中俄兩國人文交流,促進國家間的文化合作,產生重要而廣泛的影響。本次大賽作為國際專項烹飪賽事,是首屆大賽時隔四年後的延續,形成中國烹飪協會每四年一屆的在海外舉行的中餐國際品牌賽事,旨在于世界範圍內宣傳中國美食,讓各國通過美食來了解中國悠久歷史和燦爛文化,加強中外文化和中餐烹飪技術交流,推動中餐國際化進程。此外,本屆大賽的舉辦也是踐行國家“增強文化自信”的一大舉措,隨著近年來“一帶一路”倡議的不斷深化,中國美食成為實現文化自信、思想自信,文化傳播的重要形式,中華飲食文化就是特別好的交流載體,做好中餐外交,創新文化傳播形式,增強文化自信。


                選手操作;高炳義總裁判長帶領媒體參觀展台

                大賽副監審長劉祥飛向使館和俄方嘉賓介紹展台情況

                    本次大賽為各國選手搭建了中餐學習和交流的平台,強調過程與結果相結合,注重對參賽選手基本技能、職業習慣、專業素養、食品安全意識以及餐飲美學知識等全方面的綜合考核,讓優秀中餐菜肴品種得到充分的展示和宣傳,另外,大賽組委會從各國選派了具有中餐業國家級評委資格的烹飪大師組成裁判委員會,裁判員們認真、公正、公平的評判保證了賽事菜品呈現的前沿性,烹飪技術的高超性,將中餐菜點的魅力展現的淋灕盡致,經過裁判委員會的認真評判和詳細考察,本次大賽共決出五星鑽石獎39名、四星鑽石獎49名、三星鑽石獎12名,特色宴席4家,標準化產品17個,各項目冠、亞、季軍共15個,所有獲獎選手都被授予“世界中餐推廣大使”稱號。


                裁判委員會成員合影

                部分參賽作品展示

                    10月9日晚,中國駐俄羅斯大使館文化處參贊龔佳佳女士,中國駐俄羅斯大使館領事部總領事劉明徹參贊,中國烹飪協會代表團團長、大賽總裁判長高炳義先生,中國駐俄羅斯大使館文化處三秘劉楊先生,領事部任玲領事,王巧麗領事,中國烹飪協會名廚委員會常務副主席、大賽總監審長賈傳剛先生,莫斯科市政府民族事務局第一副局長伊戈爾?克魯戈維赫先生,莫斯科市政府社會安全與民間外交委員會主席費多爾?德拉戈伊先生,莫斯科市政府信息政策委員會主席德扎米爾?薩德赫別科夫先生,莫斯科市政府文化體育委員會主席巴特爾?杜加羅夫先生,莫斯科市政府移民事務委員會主席 尤里?莫斯科夫斯基先生,莫斯科市政府民族文化發展委員會主席阿?別爾德尼科夫先生,俄羅斯華人華僑社團組織機構負責人、僑領們等中俄雙方領導和嘉賓出席了大賽閉幕及頒獎儀式。
                    頒獎典禮上,中國駐俄羅斯大使館文化處龔佳佳參贊深度解讀了中華飲食文化,高度評價了此次活動的重要文化傳播意義,同時感謝中國烹飪協會把這麼重要的活動放在莫斯科,為傳播中華飲食文化做出了貢獻。她表示,飲食文化是文化的重要組成部分,它與我們每個人的生活息息相關,同時,中國的飲食文化是世界飲食文化中歷史最悠久、內容最豐富的體系之一。作為中國飲食文化的載體,中餐館目前遍布全球各地,它不僅拉近了各國人民之間的聯系,更為旅居海外的華人華僑提供了一種心靈上的寄托。她說︰“對于外國人來說,中國的餐飲文化是中國文化中最具代表性的名片,也是了解中國文化最直觀,最便捷的方式;而對于旅居海外的華人華僑來說,中餐館更是一個能夠提供故鄉味道和溫暖的所在,是對故鄉,對祖國的精神寄托。”莫斯科市政府民族事務局第一副局長伊戈爾?克魯戈維赫先生發言對大賽作為中俄建交70周年重要活動之一,給予了高度肯定!中國烹飪協會代表團團長、本次大賽總裁判長高炳義先生對大賽進行了全面性的總結,就中國特色餐飲走向世界發表了展望,並代表中國烹飪協會、大賽組委會、姜俊賢會長對中國駐俄羅斯大使館,俄羅斯孔子文化促進會,俄羅斯莫斯科市政府以及眾多的華人社團組織對此次大賽的高度重視和大力支持表示衷心的感謝。俄羅斯孔子文化促進會會長姜彥彬先生和比利時世界中餐業聯合會主席楊丐鏡先生從不同角度表達了對本次活動的支持、贊譽和感動,希望世界中餐業有更加長足的進步!


                中國烹飪協會代表團團長、大賽總裁判長高炳義先生為俄羅斯孔子大飯店頒發特別貢獻獎

                駐俄羅斯大使館文化參贊龔佳佳女士為獲獎選手頒發“世界中餐推廣大使”稱號證書

                莫斯科市政府民族事務局第一副局長伊戈爾?克魯戈維赫先生致辭


                比利時世界中餐業聯合會主席楊丐鏡先生代表海外中餐業從業者致辭

                中國烹飪協會代表團團長、大賽總裁判長代表中國烹飪協會和姜俊賢會長向中國駐俄羅斯大使館,莫斯科市政府、俄羅斯孔子文化促進會贈送中國烹飪協會會旗

                    大賽吸引了中國廣播電視台、新華社、中新社、人民日報、俄羅斯莫斯科電視台、法國華人街報、法國僑報、歐洲時報、美國世界日報、僑報、星島日報、比利時華商時報、比利時歐華報、比利時鳳凰時報、荷蘭華僑新天地、荷蘭聯合時報、荷蘭一網、中荷商報、日本東奧日報、日本朝日新聞、日本青森放送、日本朝日放送、韓國漢城華僑協會官網、中國烹飪協會官網、大河網、河南一百度、河南商報、大河報、鳳凰網及世界各地五十余家媒體朋友的支持和關注,組委會就活動相關情況向以上媒體做了詳細通報。眾多媒體紛紛表示本次活動規模之大、影響之廣、出席嘉賓規格之高在俄羅斯創下華人飲食文化傳播的先河,在整個歐洲乃至世界進一步推動了中餐的高水平發展! 

                 

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