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                • 弘揚中華飲食文化,傳承傳統烹飪技藝,
                  繁榮現代餐飲市場,維護會員合法權益,
                  倡導企業誠信自律,促進中國餐飲業可持續健康發展。
                • 願景︰中國美食全球共享
                • 目標︰行業領軍協會、全國一流社團、國際知名組織
                • 價值觀︰規範誠信、精準服務、團結合作、創新高效
                技能競賽
                第六屆全國烹飪技能競賽第二階段比賽即將拉開帷幕
                日期︰2020年02月17日    來源︰本站原創    分享︰


                中國烹協馮恩援秘書長介紹六屆大賽情況

                北京市商委唐永紅處長講話

                北京市商委王衛平副主任講話

                發布會現場展示了美食盛典的吉祥物水娃

                發布會現場

                    備受關注的第六屆全國烹飪技能競賽第二階段比賽暨2009“水立方杯”北京國際美食盛典將于4月22-23日在北京軍區華北廚藝樓拉開帷幕,一場烹飪界的廚藝對決即將展開。
                    第六屆全國烹飪技能競賽活動,是由中國商業聯合會、中共中央直屬機關事務管理局、中國人民解放軍總後勤部軍需物資油料部、中國就業培訓技術指導中心、中國財貿輕紡煙草工會全國委員會、中國烹飪協會等十二個單位共同主辦,經人力資源與社會保障部正式批準的國家級賽事。多年來,全國烹飪技能競賽已成為交流烹飪技藝,發現和選拔大批青年技能人才的搖籃,對推動我國餐飲市場的健康發展,提高餐飲業專業技術人員的技術水平,發揮了加強行業之間技術交流的重大作用,是我國餐飲業最具權威性和影響力的一項重大賽事。
                    第六屆全國烹飪技能競賽自2020年02月17日正式發文開始截至2009年4月初,第一階段的比賽在組委會的領導下,在各地政府、協會的共同努力下,陸續在安徽、江甦、廣東、西藏、新疆、內蒙古、陝西、黑龍江、湖南、湖北、山東、北京、上海、天津、中直機關、國家機關、解放軍等全國28個賽區完成,共有700多個團隊3600余名選手分別參加了熱菜、面點、冷拼、食品雕刻、西式烹調、西式面點以及餐廳服務等項目的比賽,組委會先後派出評判員600余人次開展評判工作,各賽區累計觀摩人數多達十幾萬人。應該說,這次比賽無論從賽事覆蓋面、參賽團體的數量、觀摩和參賽人數、動用的評判員人數以及各地政府的支持力度上看,均創下了三十年來歷屆大賽之最。
                    縱觀第一階段的比賽情況,選手們的年齡結構和人員素質均較以往有了顯著的提高,評判員的評判標準和打分要求也都更加嚴格,各地政府和餐飲行業組織也積極的將大賽與改善民生的美食節慶活動相結合,對拉動內需、推動餐飲業發展,有效地帶動當地經濟的發展起到了很好的促進作用。
                    參加第二階段比賽的230位參賽選手全部都是在第一階段比賽中從各賽區脫穎而出的金牌選手,他們除了要參加熱菜、面點、冷拼、食品雕刻、西式烹調、西式面點以及餐廳服務等項目的比賽外,還將統一參加理論考試。各工種比賽的前三名選手可在人力資源與社會保障部申報“全國技術能手”稱號,前十名選手將獲得職業技術等級晉升資格。此外,本次比賽的選手還將獲得中國烹飪協會授予的“最佳廚師(服務師)”和“優秀廚師(服務師)”以及中國烹飪大師(名師)榮譽稱號。
                    據了解,本次比賽成績將于24日揭曉,觀眾可到現場免費領取參觀票觀摩大賽。本次大賽得到了中央電視台、中華美食頻道、旅游衛視、北京文藝廣播電台、搜狐吃喝頻道、中華美食門戶網以及餐飲世界雜志、名廚雜志、中國食品雜志等多家媒體的合作支持,將對本次大賽全程報道。在美食盛典期間,還將舉行第19屆中國廚師節工作會議,會議除了討論今年10月將在揚州舉辦的第19屆中國廚師節工作之外,還將從重慶、昆明、烏魯木齊三個申辦城市中選出2010年第20屆中國廚師節舉辦城市,究竟哪個城市能夠申辦成功,我們拭目以待!
                    中國傳統烹飪技藝承載著中華民族五千年的歷史與文明,弘揚傳統文化,傳承經典技藝是每一個廚師的責任,在此真誠的祝願所有參賽選手能夠在全國大賽的舞台上,展現精湛技藝,迸發參與激情,創造心中向往的輝煌!

                    供稿︰新聞宣傳信息部
                   

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